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Casa Manolo Restaurante Español
Tapas, paellas, vinos y cocina española con el trato personal del chef Manolo en Santurce.
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Sobre el lugar
Casa Manolo es un restaurante español de Santurce dirigido por el chef y propietario Manolo. El salón de manteles azul marino, la cava visible y el servicio cercano crean una experiencia elegante sin rigidez, pensada para comer con calma, pedir recomendaciones y compartir varios platos. Está ubicado en la calle del Parque, a poca distancia del Centro de Bellas Artes, por lo que funciona tanto para una cena especial como para una comida antes de una función.
La carta recorre tapas, arroces en paellera, carnes, pescados y mariscos con acentos puertorriqueños. Entre las entradas aparecen jamón ibérico, boquerones crujientes, croquetas de jamón, champiñones al ajillo, alcapurrias de jueyes y corned beef, sepias, calamares, tortilla de patatas y pulpo a la gallega. Los arroces incluyen una versión negra con calamares y gambas y otra de solomillo de res. Para el plato principal hay solomillo Angus, chuletón, paletilla y chuletas de cordero, picaña Wagyu, bacalao, merluza, salmón del Ártico, vieiras, langostinos y camarones.
El vino forma parte central de la propuesta. La casa organiza degustaciones con productores y distribuidores, además de la experiencia Sangría y Tapas Wednesday, que combina dos tapas a elección con sangría blanca o tinta ilimitada por $40 por persona en fechas seleccionadas. También ofrece cerveza, cocteles, descorche y opciones veganas. El código de vestimenta es smart casual, hay estacionamiento privado y se recomienda reservar, especialmente durante fines de semana, noches de teatro y experiencias especiales. Los horarios, platos y precios pueden cambiar, por lo que conviene confirmar la información vigente antes de visitar.
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San Juan
413 C. del Parque, San Juan, PR 00909
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Ribera del Duero en Santurce: seis vinos y seis tiempos
El 29 de julio a las 6:30 PM, Casa Manolo y El Almacén del Vino reúnen una selección española con una secuencia creada para cada copa. El recorrido comienza con anchoas del Cantábrico sobre brioche y lágrimas de tomate, continúa con langosta sobre ajo blanco, eggroll de rabo, confit de pato en ropa vieja, short ribs de Wagyu con puré de malanga y termina con flan de queso manchego. Los vinos incluyen etiquetas de Nabal, Valdemonjas y Pepe Mendoza. La experiencia cuesta $150 por persona, tiene espacios limitados y requiere reservación al 939-226-6016.
Casa Manolo Restaurante Español - San Juan - Española, puertorriqueña, tapas, paellas, carnes y mariscos - $$$
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- Restaurante@casamanolopr
Hueyes al estilo del chef Manolo, desde la olla hasta la mesa
Los hueyes ocupan el centro de una preparación que parte del producto entero y busca concentrar su sabor. El chef Manolo explica el proceso mientras trabaja en la cocina, limpia las piezas y construye una receta conectada con la memoria familiar y la cocina puertorriqueña. El resultado se integra a la degustación del 29 de julio, una noche diseñada para unir mariscos, cocina española y vinos seleccionados en una misma mesa.
Casa Manolo Restaurante Español - San Juan - Española, puertorriqueña, tapas, paellas, carnes y mariscos - $$$
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Anchoas del Cantábrico sobre brioche y lágrimas de tomate
La intensidad de la anchoa del Cantábrico se equilibra con una base de pan brioche tostado y la acidez dulce del tomate. Cada pieza se monta al momento para mantener el contraste entre el pan crujiente, la textura sedosa del pescado y el acabado fresco de la salsa. Es un bocado pequeño, preciso y salino que abre el apetito y resume el enfoque de Casa Manolo sobre el producto español.
Casa Manolo Restaurante Español - San Juan - Española, puertorriqueña, tapas, paellas, carnes y mariscos - $$$
