Rare 125

Croquetas de jamón con queso de cabra y mermelada de guayaba

Las Honey Ham & Goat Cheese Croquettes combinan un exterior crujiente con un centro cremoso y salado. La mermelada de guayaba y chorizo añade dulzor, acidez y un toque especiado que equilibra el queso de cabra. Es una entrada pensada para abrir el apetito y compartir antes de pasar a los cortes, aunque su contraste de sabores también invita a pedir una orden individual.

Una noche en Miramar construida alrededor de la mesa

La experiencia comienza en la barra con un cóctel preparado al momento y continúa con cortes premium sellados para conservar su textura y jugosidad. El salón, el patio y la cava permiten escoger el ambiente para una cena tranquila, una reunión o una celebración. Rare 125 recibe a sus comensales en Miramar con servicio de almuerzo y cena, una carta amplia de vinos y una cocina que pone la parrilla en el centro de la mesa.

Un corte servido sin distracciones

Una buena pieza de carne necesita calor preciso, reposo y un sellado que concentre el sabor. En Rare 125 los cortes se pueden complementar con au poivre, demi glace, costra de blue cheese, coffee rub, camarones o huevo, además de acompañantes como papas con trufa, puré de ajo rostizado, risotto de setas y mac and cheese de tres quesos. La idea es sencilla: escoger el corte y terminar el plato a la medida de cada mesa.