Parrillería Vacas Gauchas

Parrillería Vacas Gauchas es un steakhouse familiar y dirigido por chef en la carretera 115 de Rincón. El restaurante lleva 13 años desarrollando una propuesta íntima que combina técnicas de parrilla, carnes de alta calidad y una cocina de inspiración argentina con influencias europeas y caribeñas. Su comedor es pequeño y acogedor, por lo que las reservaciones son especialmente recomendables durante viernes y sábado.

La especialidad de la casa son los cortes dry aged. El equipo trabaja con piezas como ribeye y New York prime, y ha mostrado procesos de maduración que alcanzan entre 41 y 56 días. La cocción se complementa con platos como chateaubriand, filet mignon, asado de tira, rack de cordero, pechuga de pato Pekin y parrilladas para compartir. La selección de vinos y el bar completo permiten construir una cena alrededor del corte elegido.

La cocina no se limita a las carnes. Vacas Gauchas prepara pasta fresca, raviolis de calabaza y ricotta, carbonara, vegetales de temporada, ensaladas, atún, pez espada y especiales que cambian según la disponibilidad. Los postres reciben la misma atención, con elaboraciones como soufflé, crème brûlée, milhojas de masa filo con dulce de leche y pasta con trufa negra de invierno. El pan también se hornea en la casa para mantener la frescura del servicio.

La parrillería está ubicada en la carretera 115, kilómetro 11.8, Rincón, Puerto Rico 00677. El teléfono para reservaciones es 787-529-1200 y el correo es vacasgauchas.rincon@gmail.com. El horario publicado actualmente es miércoles y jueves de 5:00 PM a 9:00 PM, viernes de 5:00 PM a 10:00 PM y sábado de 4:00 PM a 10:00 PM. Permanece cerrada domingo, lunes y martes. No se encontró una carta oficial vigente accesible durante esta investigación, por lo que los platos mencionados funcionan como referencia de la propuesta y no como una lista de disponibilidad garantizada.