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Panapén & Co.
Cocina puertorriqueña creativa donde la pana inspira masas, aperitivos, platos principales y postres en el centro urbano de Caguas.
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Sobre el lugar
Panapén & Co. convierte uno de los frutos más reconocibles de Puerto Rico en el punto de partida de una experiencia gastronómica completa. El restaurante está ubicado en el 50 de la Calle Acosta, en el pueblo de Caguas, y está dirigido por los chefs Edgardo Matías y Lianete Bezares. El proyecto comenzó como Mi PanaPen Foodtruck y evolucionó hasta establecer un espacio permanente donde la pana puede aparecer desde la masa y los aperitivos hasta los platos principales, los postres y la coctelería.
La propuesta nació de años de investigación y experimentación culinaria. Una de sus primeras creaciones fue una masa de pizza preparada con pana, idea que abrió el camino para desarrollar tacos, nachos, pasteles, rellenos, panapurrias, panalaítos, flan, crème brûlée y mantecado. El concepto busca demostrar que la pana puede ir mucho más allá de los tostones o la preparación hervida, conservando una identidad puertorriqueña mientras adopta técnicas contemporáneas y presentaciones pensadas para compartir.
El compromiso con el producto local también forma parte de la historia del negocio. Sus fundadores han explicado que trabajan con agricultores de distintas partes de la isla y aprovechan la cáscara y el corazón de la pana para reducir desperdicios. El resultado es una cocina de aprovechamiento que conecta agricultura, creatividad y sabor. El ambiente es casual y familiar, con reservaciones y visitas sin cita. El horario oficial más reciente es martes, miércoles y jueves de 11:00 AM a 8:00 PM, y viernes y sábado de 12:00 PM a 9:00 PM. Para reservaciones e información se puede llamar al 939-373-4161.
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Datos rapidos
12:00 PM - 9:00 PM
50 Calle Acosta, Pueblo, Caguas, PR 00725
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Caguas
50 Calle Acosta, Pueblo, Caguas, PR 00725
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- Restaurante@panapen_and_co
La masa de pana se trabaja desde cero
Cada porción comienza en una mesa enharinada, donde la masa de pana se divide, se bolea y se extiende a mano. El proceso busca una base uniforme que pueda sostener salsas, quesos y combinaciones criollas sin perder su identidad. Esa preparación artesanal conecta el fruto local con una de las creaciones que ayudó a definir el concepto de Panapén & Co.: una pizza distinta, hecha en Caguas y pensada para compartir.
Panapén & Co. - Caguas - Puertorriqueña creativa, cocina con pana, pizza, tacos y postres artesanales - $$
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- Creado por@tastefoodfestpr
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Una experiencia de Panapén & Co. rumbo a Taste Food Fest
Panapén & Co. y Taste Food Fest celebran la cocina boricua con un certificado de consumo valorado en 70 dólares. La iniciativa estará disponible hasta el 31 de julio de 2026 y anticipa el encuentro gastronómico que se celebrará del 6 al 9 de agosto en Plaza Las Américas. Es una oportunidad para descubrir cómo la pana puede transformarse en pizza, tacos, aperitivos, postres y otras preparaciones creativas nacidas en Caguas.
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- Restaurante@panapen_and_co
Ingredientes frescos para una cocina de aprovechamiento
Pana, pimientos, cítricos, parcha, cebolla morada y hierbas frescas forman parte de una cocina que valora el producto desde su llegada. Panapén & Co. trabaja la cáscara y el corazón del fruto para reducir desperdicios y ampliar sus posibilidades. Esa mirada permite construir sabores con acidez, dulzor, textura y frescura mientras mantiene una relación directa con agricultores y productores de Puerto Rico.
Panapén & Co. - Caguas - Puertorriqueña creativa, cocina con pana, pizza, tacos y postres artesanales - $$
