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Chef's Garden Rincón
Cocina de autor del huerto a la mesa, menús de degustación y sabores caribeños en Calvache.
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Sobre el lugar
Chef's Garden Rincón es una experiencia gastronómica del huerto a la mesa dirigida por el chef Josiah Hernández en el barrio Calvache. La cocina parte de 15 huertos orgánicos y de ingredientes ancestrales del Caribe para construir platos que conectan agricultura, paisaje y memoria culinaria. El comedor está rodeado de vegetación y funciona con una sola sesión nocturna, por lo que reservar es parte esencial de la visita.
La propuesta se divide entre una experiencia de degustación inspirada en el kaiseki y un menú de tapas a la carta. La degustación cuesta $85 por persona, suele reunir entre cinco y seis tiempos y cambia aproximadamente cada dos semanas. El tema vigente explora los ecosistemas de manglar con camarón, pargo, ostras de Cabo Rojo, microalgas, lechuga de mar, mangle rojo, batata, coco y frutas tropicales. La secuencia termina con té caliente preparado con hierbas del jardín.
El menú a la carta ofrece croquetas de batata blanca, copas de alcapurria, sashimi de atún madurado, tartar de atún, ñoquis de yuca, tortellini de brisket y carnes o pescados con salsas hechas en la casa. La barra continúa la misma lógica con vinos ibéricos, rones, cervezas puertorriqueñas y cócteles que incorporan menta, albahaca, limoncillo, jobo, flor de trinitaria, ají dulce y agua de coco.
La sostenibilidad forma parte de la operación diaria. Chef's Garden trabaja con energía solar, composta residuos orgánicos y recoge más de 40,000 galones de lluvia al año. El restaurante fue reconocido en 2024 por la Academia Iberoamericana de Gastronomía como mejor restaurante sostenible de Latinoamérica, España y Portugal, y está certificado como destino de agroturismo por la Compañía de Turismo de Puerto Rico. Su organización Siembra Vida desarrolla iniciativas educativas y comunitarias alrededor de la agricultura y la alimentación.
El horario vigente consultado el 19 de julio de 2026 es jueves, viernes y sábado de 6:00 PM a 9:00 PM. Permanece cerrado de domingo a miércoles. Las reservaciones se gestionan en Tock y permiten escoger la experiencia de degustación o el servicio a la carta. Chef's Garden está en la Carr. 429 Km 1.0 Interior, Calvache, Rincón, Puerto Rico 00677. El contacto oficial publicado es 939-261-6881.
Islarica mantiene este perfil como ficha publica.
Datos rapidos
6:00 PM - 9:00 PM
Carr. 429 Km 1.0 Interior, Calvache, Rincón, PR 00677
Distancia por confirmar
www.chefsgardenhospitality.comInstagram oficialFacebook oficialGaleria
RincónUbicacion
Rincón
Carr. 429 Km 1.0 Interior, Calvache, Rincón, PR 00677
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