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Chef's Garden Rincón
Cocina de autor del huerto a la mesa, menús de degustación y sabores caribeños en Calvache.
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Sobre el lugar
Chef's Garden Rincón es una experiencia gastronómica del huerto a la mesa dirigida por el chef Josiah Hernández en el barrio Calvache. La cocina parte de 15 huertos orgánicos y de ingredientes ancestrales del Caribe para construir platos que conectan agricultura, paisaje y memoria culinaria. El comedor está rodeado de vegetación y funciona con una sola sesión nocturna, por lo que reservar es parte esencial de la visita.
La propuesta se divide entre una experiencia de degustación inspirada en el kaiseki y un menú de tapas a la carta. La degustación cuesta $85 por persona, suele reunir entre cinco y seis tiempos y cambia aproximadamente cada dos semanas. El tema vigente explora los ecosistemas de manglar con camarón, pargo, ostras de Cabo Rojo, microalgas, lechuga de mar, mangle rojo, batata, coco y frutas tropicales. La secuencia termina con té caliente preparado con hierbas del jardín.
El menú a la carta ofrece croquetas de batata blanca, copas de alcapurria, sashimi de atún madurado, tartar de atún, ñoquis de yuca, tortellini de brisket y carnes o pescados con salsas hechas en la casa. La barra continúa la misma lógica con vinos ibéricos, rones, cervezas puertorriqueñas y cócteles que incorporan menta, albahaca, limoncillo, jobo, flor de trinitaria, ají dulce y agua de coco.
La sostenibilidad forma parte de la operación diaria. Chef's Garden trabaja con energía solar, composta residuos orgánicos y recoge más de 40,000 galones de lluvia al año. El restaurante fue reconocido en 2024 por la Academia Iberoamericana de Gastronomía como mejor restaurante sostenible de Latinoamérica, España y Portugal, y está certificado como destino de agroturismo por la Compañía de Turismo de Puerto Rico. Su organización Siembra Vida desarrolla iniciativas educativas y comunitarias alrededor de la agricultura y la alimentación.
El horario vigente consultado el 19 de julio de 2026 es jueves, viernes y sábado de 6:00 PM a 9:00 PM. Permanece cerrado de domingo a miércoles. Las reservaciones se gestionan en Tock y permiten escoger la experiencia de degustación o el servicio a la carta. Chef's Garden está en la Carr. 429 Km 1.0 Interior, Calvache, Rincón, Puerto Rico 00677. El contacto oficial publicado es 939-261-6881.
Islarica mantiene este perfil como ficha publica.
Datos rapidos
Cerrado
Carr. 429 Km 1.0 Interior, Calvache, Rincón, PR 00677
Distancia por confirmar
www.chefsgardenhospitality.comInstagram oficialFacebook oficialGaleria
RincónUbicacion
Rincón
Carr. 429 Km 1.0 Interior, Calvache, Rincón, PR 00677
Reseñas
Experiencias publicadas por la comunidad de Islarica.
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