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Sottovento Ristorante
Cocina italiana contemporánea, producto de Puerto Rico y coctelería de autor dentro del Royal Sonesta de Isla Verde.
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Sobre el lugar
Sottovento Ristorante es un restaurante italiano de alta cocina ubicado dentro del Royal Sonesta San Juan, en Isla Verde. La propuesta combina técnicas y tradiciones de Italia con pescados, mariscos, vegetales y otros productos de Puerto Rico. Bajo la dirección culinaria del chef Christian Darcoli, la cocina trabaja pastas hechas en casa, risottos, carpaccios, carnes y pesca local con presentaciones elegantes y sabores definidos.
El menú vigente incluye foie gras con glaseado de cereza balsámica, tartar de salmón de las Islas Feroe, carpaccio de carrucho, papas violetas de Mayagüez con caviar, risotto del día, pappardelle con ragú del sur, langosta caribeña con pasta chitarra, branzino al horno y chuleta de cerdo asada lentamente. La carta también ofrece ensaladas, acompañantes, vinos y cócteles de autor. Los platos reflejan una cocina italiana contemporánea que incorpora ingredientes locales sin perder precisión técnica.
El salón es íntimo, cálido y refinado, con barra, comedor principal y espacio para celebraciones o cenas privadas. El código de vestimenta publicado es casual de negocios y el hotel ofrece valet parking. Sottovento sirve cena todos los días de 5:00 PM a 10:00 PM. Las reservaciones están disponibles en OpenTable y el teléfono del restaurante es 787-988-7771. Para días feriados o actividades especiales conviene confirmar el horario directamente con el establecimiento.
Islarica mantiene este perfil como ficha publica.
Datos rapidos
5:00 PM - 10:00 PM
5961 Av. Isla Verde, Carolina, PR 00979
Distancia por confirmar
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CarolinaUbicacion
Carolina
5961 Av. Isla Verde, Carolina, PR 00979
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Vieiras doradas sobre un risotto hecho para saborear sin prisa
El risotto de vieiras combina una base cremosa con mariscos sellados hasta lograr una superficie dorada. La riqueza del arroz sostiene el sabor delicado de las vieiras, mientras la cocción precisa mantiene su centro tierno. Es un plato reconfortante con acabado elegante, pensado para una cena tranquila y una copa de vino blanco.
Sottovento Ristorante - Carolina - Cocina italiana contemporánea, pastas artesanales y mariscos - $$$$
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Una copa de autor para comenzar la noche en Isla Verde
La barra de Sottovento trabaja cócteles con destilados, cítricos, frutas y acabados aromáticos que acompañan el ritmo pausado del comedor. Una copa puede abrir la cena, marcar un brindis o convertirse en el centro de una conversación larga. El ambiente íntimo y la iluminación cálida completan una experiencia pensada para celebraciones y encuentros especiales.
Sottovento Ristorante - Carolina - Cocina italiana contemporánea, pastas artesanales y mariscos - $$$$
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La cocina de Puerto Rico entra en la conversación internacional
Sottovento fue nominado en los World Culinary Awards 2026 en las categorías Puerto Rico's Best Hotel Restaurant y Caribbean's Best Fine Dining Hotel Restaurant. El reconocimiento destaca una cocina italiana que incorpora producto local, servicio detallista y una experiencia de hotel con identidad propia. La nominación también coloca el trabajo de su equipo dentro de una conversación más amplia sobre la gastronomía de Puerto Rico.
Sottovento Ristorante - Carolina - Cocina italiana contemporánea, pastas artesanales y mariscos - $$$$
