Sottovento Ristorante

Sottovento Ristorante es un restaurante italiano de alta cocina ubicado dentro del Royal Sonesta San Juan, en Isla Verde. La propuesta combina técnicas y tradiciones de Italia con pescados, mariscos, vegetales y otros productos de Puerto Rico. Bajo la dirección culinaria del chef Christian Darcoli, la cocina trabaja pastas hechas en casa, risottos, carpaccios, carnes y pesca local con presentaciones elegantes y sabores definidos.

El menú vigente incluye foie gras con glaseado de cereza balsámica, tartar de salmón de las Islas Feroe, carpaccio de carrucho, papas violetas de Mayagüez con caviar, risotto del día, pappardelle con ragú del sur, langosta caribeña con pasta chitarra, branzino al horno y chuleta de cerdo asada lentamente. La carta también ofrece ensaladas, acompañantes, vinos y cócteles de autor. Los platos reflejan una cocina italiana contemporánea que incorpora ingredientes locales sin perder precisión técnica.

El salón es íntimo, cálido y refinado, con barra, comedor principal y espacio para celebraciones o cenas privadas. El código de vestimenta publicado es casual de negocios y el hotel ofrece valet parking. Sottovento sirve cena todos los días de 5:00 PM a 10:00 PM. Las reservaciones están disponibles en OpenTable y el teléfono del restaurante es 787-988-7771. Para días feriados o actividades especiales conviene confirmar el horario directamente con el establecimiento.