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AWWA Raw Bar
Raw bar peruano frente al mar con ostras, ceviches, tiraditos, cocina Nikkei y coctelería en Isla Verde.
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Sobre el lugar
AWWA Raw Bar es un restaurante peruano especializado en productos del mar, ubicado en el segundo nivel de Aire de O:live, frente al océano en Isla Verde. Su propuesta conecta la cocina costera del Perú con ingredientes frescos de Puerto Rico y técnicas japonesas presentes en la tradición Nikkei. La experiencia se desarrolla entre una terraza abierta, la piscina y vistas al Atlántico, con un ambiente relajado durante el día y más íntimo al caer la tarde.
Las ostras ocupan un lugar central en la carta. Se sirven al natural con salsa picante y mignonette de la casa, o en combinaciones con tartar de res, tempura, ikura, kimchi ponzu, fresa, espumoso, chalaca peruana y gratinado de parmesano. Para recorrer la selección completa, Oyster Experience reúne una docena curada con dos unidades de cada preparación disponible.
Los ceviches y tiraditos exploran perfiles cítricos, picantes, ahumados y tropicales. Classic Peruvian Ceviche combina pescado fresco con lima, ajo, cebolla roja, cancha y camote. Coconut Tuna Ceviche incorpora palta y leche de tigre de coco y rocoto, mientras Tres AWWAS Tiradito reúne atún, salmón, pescado blanco, caviar, wakame y leche de tigre de coco ahumado. La sección Nikkei añade nigiris seleccionados por el chef y rollos con salmón, wagyu A5, ceviche o una mezcla de pescados y mariscos.
La cocina caliente incluye anticuchos sobre crema de maíz, dumplings de pescado blanco, bocados de lobster roll, lomo saltado de filet mignon, pescado entero a lo macho, arroz chaufa de mariscos y tallarines verdes. La barra acompaña la experiencia con cócteles de inspiración peruana y tropical, vinos, sake y cerveza. El restaurante está dirigido por la chef ejecutiva Marielys Hernández, con Braida García al frente de la cocina.
AWWA Raw Bar abre de martes a sábado de 12:00 PM a 9:00 PM y permanece cerrado domingo y lunes. Está en 2 avenida José M. Tartak, Carolina, Puerto Rico 00979. Las reservaciones se gestionan mediante OpenTable y el teléfono oficial es +1 787-360-3132. El restaurante informa que no acepta pagos sin contacto.
Islarica mantiene este perfil como ficha publica.
Datos rapidos
12:00 PM - 9:00 PM
2 Avenida José M. Tartak, Carolina, PR 00979
Distancia por confirmar
www.awwarawbar.comInstagram oficialGaleria
CarolinaUbicacion
Carolina
2 Avenida José M. Tartak, Carolina, PR 00979
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Ocho tiempos dedicados a la expresión de la ostra
Una experiencia de ocho tiempos puede convertir la ostra en un recorrido completo por temperaturas, texturas y procedencias. La colaboración con el chef Max Kamakura reunió siete variedades de ostras de Florida junto al equipo de AWWA, con preparaciones diseñadas para resaltar salinidad, dulzor, mineralidad y textura. El formato incluyó una opción de maridaje para acompañar cada etapa con bebidas seleccionadas.
AWWA Raw Bar - Carolina - Peruana, pescados y mariscos, oyster bar y Nikkei - $$$
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Coctelería de autor frente al mar
La barra de AWWA combina destilados, cítricos, frutas tropicales, hierbas y técnicas contemporáneas para crear cócteles con identidad propia. Una colaboración con Mica Rousseau y Casa Lumbre amplió esa conversación con una carta especial pensada para disfrutarse frente al océano. El resultado une precisión, aromas frescos y sabores que acompañan ostras, ceviches y tiraditos sin competir con su delicadeza.
AWWA Raw Bar - Carolina - Peruana, pescados y mariscos, oyster bar y Nikkei - $$$
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Una tarde de cócteles junto a la piscina
La ubicación de AWWA dentro de Aire de O:live permite disfrutar la cocina y la barra junto a la piscina y con vista directa al Atlántico. Es un escenario ideal para comenzar con ostras al natural, seguir con un ceviche clásico o un tiradito Nikkei y acompañar la tarde con un cóctel frío. La luz de Isla Verde, la brisa marina y el servicio al aire libre completan una experiencia pensada para bajar el ritmo.
AWWA Raw Bar - Carolina - Peruana, pescados y mariscos, oyster bar y Nikkei - $$$
