Provo

Provo es un restaurante italiano y mediterráneo contemporáneo ubicado en la avenida Paseo de los Gigantes en Carolina. Su propuesta reúne pastas, pizzas de masa artesanal, carnes, pescados, mariscos, entradas para compartir y una barra con vinos, sangría y cócteles clásicos. El ambiente es casual elegante, con salón moderno y terraza, pensado tanto para almuerzos entre semana como para cenas, celebraciones y encuentros alrededor de la barra.

La pizza se trabaja con masa estirada a mano y cocción en horno de leña para lograr bordes dorados, ligeros y aireados. Entre las combinaciones aparecen la Pepperoni Dual Hot Honey con ricotta, miel y aceite de trufa, la Bianca con salsa Alfredo, tocineta y cebolla lila, la Verde Parma con prosciutto y rúcula, y la De La Isla con pepperoni, guayaba, marinara y salsa verde. La carta de pastas incluye boloñesa, carbonara, ravioli de langosta, linguini con camarones y Regina del Mare con calamares, mejillones y camarones.

Los platos principales amplían la experiencia con ribeye alla Fiorentina, New York steak al Porto, sirloin alla Valdostana, pollo piccata, camarones al brandy y salmón al Marco Polo. Para comenzar hay camarones aglio e olio, setas al vino de Jerez con queso de cabra, calamari fritti y chorizo al vino tinto. La selección de acompañantes incluye risotto de setas, papas bravas, vegetales italianos, truffle fries y ensalada Provo.

De lunes a viernes, entre 12:00 PM y 3:00 PM, Provo ofrece un especial de almuerzo con platos seleccionados a 17 dólares e incluye una copa de vino. El horario regular es de 12:00 PM a 10:00 PM de domingo a jueves, y de 12:00 PM a 11:00 PM viernes y sábado. Provo está en AB 21, avenida Paseo de los Gigantes, Carolina, Puerto Rico 00983. Las reservaciones se gestionan por OpenTable y el teléfono publicado por el restaurante es +1 787-688-6548.