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Bacoa Finca & Fogón
Finca puertorriqueña, cocina al fuego de leña y una mesa hecha para compartir.
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Sobre el lugar
Bacoa Finca & Fogón es un restaurante de destino en Juncos que combina finca, producto puertorriqueño y cocina al fuego de leña. El nombre une la barbacoa con la coa, herramienta tradicional del campo, y resume una propuesta donde la cosecha y el fogón tienen el mismo peso. Los chefs Raúl Correa, Xavier Pacheco y René Marichal desarrollan una cocina puertorriqueña contemporánea que respeta sabores conocidos y los lleva a una experiencia de campo precisa, generosa y profundamente local.
La carta cambia con la temporada y con lo que llega de la finca o de agricultores cercanos. Ajíes, culantro, calabaza, berenjena, hojas verdes y otros productos pueden aparecer en preparaciones distintas según la cosecha. El fuego abierto marca pescados, carnes y vegetales, mientras técnicas como el burén, el asado y el ahumado aportan profundidad sin esconder el ingrediente principal.
Entre las preparaciones recientes se encuentran langostinos pintos del país al burén con hojas del huerto, vinagreta de mantequilla ahumada y arroz con coco, además de pez espada con adobo cítrico, cebolla, mantequilla de cebollinos y fritas finas de malanga. La oferta también puede incluir bacalaitos, empanadillas, calabaza asada, plátano maduro a la parrilla, arroz jaquita, pesca fresca, cerdo local, cortes de res y opciones vegetales. La disponibilidad varía, por lo que preguntar por la cosecha y la pesca del día es parte natural de la visita.
El entorno completa la experiencia. Bacoa ocupa una casona rodeada de vegetación, jardines, estanque y espacios al aire libre. Es una buena opción para una comida de destino, una celebración o una sobremesa sin prisa. Cuenta con estacionamiento, barra completa, cócteles, vinos, alternativas sin alcohol y atención a distintas necesidades alimentarias según disponibilidad.
Bacoa está en la carretera 31, kilómetro 22.0, en Juncos, Puerto Rico. El teléfono es (939) 342-4691. El servicio actual se concentra de jueves a lunes, con cierre martes y miércoles. Las reservaciones se gestionan en bacoapr.com y conviene confirmar horario, disponibilidad y restricciones alimentarias antes de salir, especialmente durante el fin de semana.
Islarica mantiene este perfil como ficha publica.
Datos rapidos
Cerrado
Carr. 31, Km 22.0, Juncos, PR 00911
Distancia por confirmar
bacoapr.comInstagram oficialFacebook oficialGaleria
JuncosUbicacion
Juncos
Carr. 31, Km 22.0, Juncos, PR 00911
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